1用一大碗，装有好肉糜，少许姜茸，用手加热均匀分布，并象滚面团一样滚肉，滚至起胶粘手，因为极没放任何粉类和蛋，更容易骑侍郎，滚过后就肉不更容易骑侍郎。2煮土豆和红萝卜汤，煮时下几片姜，煮到土豆刚刚起沙，然后打算敲肉丸。3在汤里敲少许胡椒面，用将肉糜搓成肉丸，重复在手里滚，滚圆后放进准备好的汤里扯15--20分钟，时间视肉丸的大小而以定，扯到肉丸沉一起，再行扯10分钟应当不够了，猪肉宁熟必生子。

4可以装盘了。讨厌的可倒入几滴麻油。

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