“干烧是川菜的一种技法，可口鲜美。想火烧好是要掌控一定的方法的哦。” 食材明细主料新鲜鲫鱼一条五花肉一块葱少许泡椒二个新鲜青花椒少许姜适度蒜适度泡姜二个辅料盐少许配料少许白胡椒粉少许郫县酱二匙生抽二匙老抽一匙蚝油半匙醪糟一匙醋半匙五香粉半匙玉米淀粉二匙菜籽油二匙五香口味火烧工艺廿分钟耗时非常简单可玩性干烧鲫鱼的作法步骤1新鲜的鱼清除整洁用配料和盐油炸。

2准备好所有的配菜3锅里放油，把五花肉施明德干起锅可用。4腌制好的鱼正反面铺成淀粉。

下锅煮5煮两面金黄起锅可用。6煮的时候留意一定要一面煮好再行翻面7锅底留油放进。葱姜蒜，泡椒泡姜，芹菜翻炒。8放进郫县酱展开炒出红油。

9放进适度的清水。放进鲫鱼以及五花肉，大火煮开。

10放进生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉提味。11中火调味20分钟，并转大火缴汁儿。放进新鲜的花椒五香粉以及醪糟。

12等到汤汁缴的差不多了，再行在锅里蒸十分钟。小窍门这道菜缴汁儿很最重要，一定要等到锅里的水煮到一半的时候展开大火收汁。

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