1鸡翅洗涤一切二。2放进1勺老干妈豆豉，2勺黄豆酱调味。3重新加入1勺配料，适度姜片去腥。4再行放进1勺生抽，1勺白糖增鲜。

5蒸均匀分布，油炸2小时以上。6土豆去皮切块。7土豆放到盘中，重新加入1勺老干妈豆豉，2勺生抽蒸均匀分布。8将油炸好的鸡翅放到土豆上。

9水开后入锅，大火蒸上25分钟左右才可。

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